فلات وايت بارد
استمتع بالنكهة الناعمة والمبردة للإسبريسو الكريمي والحليب البارد ذو الرغوة في مشروب الفلات وايت البارد.
Equipment
- الة إسبرسو أو وعاء موكا (صانع إسبرسو على الموقد)
- ابريق لرغوة الحليب
- كوب للتقديم
المقادير
- 2 شوت قهوة ريستريتو المبردة
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- مكعبات ثلج
- سيرب القهوة المفضل لديك التحلية حسب الرغبة
الخطوات
- قم بتحضير جرعتين من قهوة اسبريسو ريستريتو، كل جرعة 10 جرام من القهوة المطحونة واستخلص 15 مل من سائل القهوة، ثم كرر العملية.
- أثناء تحضير القهوة، اسكب الحليب البارد في إبريق الرغوة. يجب ألا يكون الإبريق ممتلأ أكثر من نصفه.
- استخدم عصا البخار لتمديد وتهوية الحليب حتى يصبح رغوي. قم بإمالة الإبريق قليلاً ووضع العصا على السطح، مغمورة أسفل الحليب مباشره. قم بتشغيل عصا البخار واترك الفقاعات تتشكل.
- بعد عدة ثوان عندما يتوسع الحليب في الحجم، اغمر العصا بشكل أعمق في الحليب. استمر في التمدد والتهوية.
- قم بإيقاف تشغيل عصا البخار. يجب أن يكون للحليب مظهر لامع ورطب. قم بتحريك الإبريق بلطف لمزجه بالتساوي. واترك الحليب لكي يبرد في الثلاجة.
- ادمج الاسبريسو مع الثلج والحليب.
- ضع السيرب المفضل لديك حسب الرغبة.
ملاحظات
لنكون صادقين، الحليب هو العامل المغير في هذا المشروب. نظراً لأن الحليب المبخر ساخن، سيتعين عليك تركه لبضع دقائق في الثلاجة حتى يبرد.
يمنحنا الحليب المبخر رغوة أجمل وأكثر حساسية. ولكن، إذا لم يكن لديك جهاز بخار في منزلك، فهذه ليست نهاية العالم. يمكنك استخدام جهاز خفق الحليب الأوتوماتيكي. خيار مناسب للرغوة الباردة.
إذا لم يكن لديك جهاز صنع رغوة الحليب، فلا يزال بإمكانك صنع رغوة باردة بعدة طرق مختلفة، باستخدام أدوات مثل الخلاط أو جهاز صنع رغوة الحليب المحمول باليد أو ماكينة فرنش بريس.
Tried this recipe?Let us know how it was!