طريقة عمل فلات وايت في المنزل: دليل خطوة بخطوة

هل سئمت من إنفاق الكثير من المال على القهوة كل يوم؟ هل تريد أن تتعلم كيفية تحضير القهوة فلات وايت لذيذة في المنزل؟ لا مزيد من البحث! في هذه المقالة، سنرشدك لطريقة عمل قهوة فلات وايت مثالية في منزلك.

يعد تحضير القهوة فلات وايت في المنزل أسهل مما تعتقد. كل ما تحتاجه هو الة لتحضير الاسبريسو يمكن ان تكون ماكينة اسبريسو او موكا بوت وحبوب القهوة والحليب. سنرشدك خلال العملية، بدءًا من تحضير الاسبريسو حتى تبخير الحليب، حتى تتمكن من الاستمتاع بقهوة فلات وايت لذيذة بجودة المقهى دون مغادرة منزلك أبداً. اذا هيا بنا نبدأ!

ما هي القهوة فلات وايت؟

الفلات وايت هي مشروب قهوة نشأ في أستراليا ونيوزيلندا. يتم تحضيره باستخدام جرعتين من الإسبريسو والحليب المبخر، ويتم تقديمه عادة في كوب صغير. يتم تبخير الحليب المستخدم في الفلات وايت لتكوين رغوة رقيقة، مما يمنح المشروب ملمس ناعم في الفم وطعم كريمي حلو.

الفرق بين الفلات وايت وغيرها من مشروبات الاسبريسو الشهيرة مثل اللاتيه والكابتشينو والماكياتو هو نسبة الإسبريسو إلى الحليب. يحتوي الفلات وايت على نسبة أعلى من الإسبريسو إلى الحليب مقارنة باللاتيه، لكنه يحتوي على حليب أقل من الكابتشينو. كما أنه أصغر حجماً مقارنةً باللاتيه أو الكابتشينو، ويتم تقديمه عادةً في كوب سعة 150-180 مل (5-6 أونصة).

طبقة الرغوة الرقيقة الموجودة أعلى القهوة فلات وايت هي ما يميزها عن مشروبات القهوة الأخرى. تختلف الرغوة الدقيقة عن الرغوة الرغوية المستخدمة في الكابتشينو، وهي أكثر سمكة.

ستاربكس تقدم الفلات وايت ولكن نسختهم تختلف قليلاً عن الفلات وايت الأسترالي أو النيوزيلندي التقليدي. يتم صنع الفلات وايت من ستاربكس باستخدام جرعات ريستريتو من الإسبريسو، وهي أقصر وأكثر حلاوة من جرعات الإسبريسو العادية.

ما طعم الفلات وايت؟

يتميز طعم قهوة الفلات وايت بملمس ناعم وكريمي وذو قوام مع نكهة قهوة خفيفة. الحليب المبخر باللون الأبيض المسطح يخفف من قسوة الإسبريسو. كما يمنح الحليب القهوة مذاقًا أكثر ثراءً. على عكس القهوة السوداء التي يمكن أن يكون مذاقها مرًا وحمضيًا.

يمكن أن تختلف نكهة الفلات وايت قليلاً اعتماداً على نوع الحبوب المستخدمة وكيفية عمل الإسبريسو، ولكن بشكل عام ستحتوي على نكهة الشوكولاتة الداكنة والمكسرات والكراميل. يكون طعم القهوة بارزًا ولكنه ليس طاغيًا، مما يسمح بظهور حلاوة الحليب الطبيعية.

تجربة شرب الفلات وايت هي تجربة فاخرة ومريحة، تشبه احتساء الكابتشينو الكريمي. جزء مما يجعلها فريدة من نوعها هي الرغوة الدقيقة، وهذا يعطيه اتساقًا سلسًا يكسو اللسان.

مكونات فلات وايت

اليك المكونات الأساسية للفلات وايت هي:

1. قهوة الإسبريسو: تحتوي القهوة الفلات وايت. الإسبريسو هي قهوة مركزة يتم تحضيرها عن طريق دفع الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة. يشكل الإسبريسو أساس المشروب ويوفر نكهة القهوة القوية.
2. الحليب المبخر: الحليب المبخر هو مكون رئيسي آخر للفلات وايت. إنه حليب تم تسخينه وتهويته بالبخار لتكوين قوام كريمي. حليب كامل الدسم هو الخيار التقليدي للفلات وايت.
3. فوم الحليب: هو رغوة الحليب يسمي ايضاً بالميكروفوم هو حليب ذو قوام ناعم يحتوي على فقاعات صغيرة، ويضيف طابع الناعم والكريمي للمشروب.

هذه هي المكونات الأساسية للفلات وايت. جودة حبوب القهوة، ومهارة عمل الإسبريسو وتبخير الحليب، ودرجة الحرارة التي يتم تقديم المشروب فيها، كلها تساهم في النكهة الشاملة وتجربة فلات وايت.

استخدام بدائل الحليب الاخري

إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز أو تفضل الحليب الخالي من الألبان، فلا يزال بإمكانك صنع قهوة فلات وايت باستخدام بدائل الحليب الأخرى. يعد حليب الشوفان وحليب اللوز وحليب الصويا من الخيارات الرائعة التي يمكنك تجربتها.

ضع في اعتبارك أن بدائل الحليب المختلفة قد يكون لها نكهات وقوام مختلف، لذلك قد تحتاج إلى تجربة بعض الشيء للعثور على البديل الذي يناسبك. وتأكد من اختيار بدائل الحليب غير المحلى لتجنب إضافة السكر غير الضروري إلى قهوتك.

كوب فلات وايت

يتم تقديم الفلات وايت في كوب بحجم 180 مل بشكل تقليدي وهو نفس كوب الكابتشينو. هذا أصغر من كوب اللاتيه، والذي يبلغ حوالي 200 مل. يسلط حجم الكوب الأصغر الضوء على قوام القهوة.

على عكس اللاتيه الذي يمكنه استيعاب المزيد من الحليب، من الأفضل الاستمتاع بالفلات وايت في كوب سعة 150-180 مل (5-6 أونصة).

سكب مشروب الفلات وايت في كوب كبير من شأنه أن يفسد هذه التجربة ويجعل المشروب يبدو غير متوازن. جزء من البراعة الفنية في صناعة الفلات وايت هو الاهتمام بكيفية تكامل الكريما مع الرغوة الدقيقة، وهو أمر يصعب تحقيقه في كوب كبير.

يتيح لك الكوب الأصغر أيضاً تذوق النكهات الحلوة والجوزية للإسبريسو حيث لا يغرقها الكثير من الحليب.

نسبة الحليب والقهوة في فلات وايت

يحتوي الفلات وايت علي دبل شوت (60 مل) من الإسبريسو و 120 مل من الحليب المبخر وهذا في كوب 180 مل.

يمكن أن يكون هناك بعض الاختلاف اعتماداً على التفضيلات الشخصية والمقهى أو باريستا، فإن الفلات وايت التقليدية عادة ما تحتوي على نسبة قهوة إلى حليب أعلى مقارنة بالمشروبات الأخرى التي تعتمد على الإسبريسو مثل اللاتيه أو الكابتشينو.

النسبة الشائعة للفلات وايت هي:

• 1/3 اسبريسو
• 2/3 حليب مبخر

بمعنى آخر، يتم صنع الفلات وايت باستخدام جرعة دبل من الإسبريسو (حوالي ثلث الحجم الإجمالي) ومغطاة بالحليب المبخر (حوالي ثلثي الحجم الإجمالي). تؤدي هذه النسبة إلى قهوة ذات نكهة إسبريسو قوية ولكنها لا تزال كريمية وناعمة بسبب الحليب المبخر.

مرة أخرى، تجدر الإشارة إلى أن النسبة الدقيقة يمكن أن تختلف قليلاً اعتمادًا على التفضيلات الشخصية، ولكن النسبة المذكورة أعلاه هي دليل جيد لصنع الفلات وايت المتعارف علية في جميع المقاهي.

معدات لعمل الفلات وايت

لتحضير قهوة فلات وايت في المنزل، ستحتاج إلى بعض معدات القهوة الأساسية. فيما يلي الأساسيات:

• ماكينة اسبرسو: سوف تحتاج إلى آلة إسبرسو لإعداد جرعة الاسبريسو لقهوتك فلات وايت. هناك أنواع مختلفة من آلات الإسبريسو المتوفرة في السوق، بدءا من اليدوية إلى شبه الأوتوماتيكية وحتى الأوتوماتيكية بالكامل.
• عصا البخار: يتم استخدام عصا البخار لتكوين رغوة وتبخير الحليب للفلات وايت. من المهم استخدام عصا البخار بشكل صحيح للحصول على قوام الحليب المثالي.

طريقة عمل فلات وايت بدون ماكينة اسبريسو

إذا لم يكن لديك ماكينة اسبرسو، فلا يزال بإمكانك عمل قهوة فلات وايت لذيذة في المنزل باستخدام طرق بديلة. فيما يلي بعض الخيارات التي يمكنك تجربتها لعمل قهوة اسبرسيو:

• موكا بوت
• فرنش بريس

يمكنك عمل قهوة اسبريسو بدون ماكينة بستخدام هذة الادوات. انا افضل بشكل خاص ان تستخدم براد موكا بوت.

إذا كان لديك ماكينة تحضير القهوة الفرنسية، يمكنك استخدامها لصنع قهوة فلات وايت. ابدأ بتسخين بعض الحليب في قدر حتى يصبح ساخنًا ولكن لا يغلي. بينما يسخن الحليب، اطحن حبوب القهوة وأضفها إلى ماكينة الضغط الفرنسية. صب الماء الساخن على القهوة واتركها تنقع لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم استخدم المكبس للضغط على بقايا القهوة.

فلات وايت بارد

في حين أن الفلات وايت نشأ كمشروب قهوة ساخن، فقد بدأت المقاهي في تقديم نسخ مثلجة لاستيعاب محبي القهوة الباردة. للحصول على فلات وايت بارد، يتم تحضير الإسبريسو ساخن كالمعتاد، ثم يُسكب فوق الثلج ليبرد بسرعة.يُطهى الحليب البارد على البخار لتكوين رغوة دقيقة، ثم يُضاف.

المفتاح هو استخدام قهوة الاسبريسو الطازجة حتى لا تتطور إلى طعم مرير عند تبريدها. تعتبر حبوب القهوة عالية الجودة مهمة في الفلات واليت البارد. نظرًا لأن المشروبات المثلجة تخدر حاسة التذوق لديك.

إن الحصول على رغوة الحليب لتطفو فوق الإسبريسو المثلج يتطلب تقنية صب متخصصة. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فإن درجة الحرارة الباردة تبرز نعومة القوام الرائعة للرغوة الدقيقة. يبرز البرد الحلاوة الطبيعية للحليب بينما يوفر الإسبريسو نكهة قهوة قوية.

الفلات وايت البارد يضف لمسة منعشة بعد الظهر في الأيام الحارة. طعم الحليب الخفيف يجعله أكثر قبولا عندما يكون بارداً.

على الرغم من أن التحضير المثلج ليس تقليديًا، إلا أنه يمكن أن يكون مقدمة جذابة لمتجنبي القهوة الساخنة الذين يبحثون عن خيارات قهوة أكثر برودة.

ما هي قهوة فلات وايت ستاربکس؟

أطلقت ستاربكس نسختها من الفلات وايت في عام 2015، وبذلك أصبح مشروب القهوة الأسترالي هذا في الاتجاه السائد. ومع ذلك، فإن فلات وايت ستاربكس يختلف عن الفلات وايت التقليدي. ومن الجدير بالملاحظة أن ستاربكس تتبع بروتوكول اللاتيه الخاص بها وتستخدم جرعة واحدة فقط من الإسبريسو بافلات وايت.

وينتج عن ذلك مذاق قهوة أكثر نعومة من طعم قهوة فلات وايت الكلاسيكية ذو الجرعتين. بالإضافة إلى ذلك، تقوم ستاربكس بتبخير الحليب لإنتاج رغوة بدلاً من الرغوة الدقيقة المميزة المستخدمة في الفلات وايت التقليدية. وهذا يجعل فلات وايت ستاربكس أفتح في الملمس والجسم.

تتغير أيضًا نسبة القهوة إلى الحليب، حيث تستخدم ستاربكس حليب أكثر . علاوة على ذلك، تقدم ستاربكس الفلات وايت بثلاثة أحجام (طويلة ووسط وصغير) في حين أن الفلات وايت التقليدية يأتي فقط في حجم كوب واحد بحجم 150-180 مل.

وبالتالي فإن ستاربكس فلات وايت يشبه اللاتيه، مع نكهة إسبريسو أكثر اعتدالاً وحليب زائد. على الجانب الإيجابي، تستخدم ستاربكس حبوب القهوة المطحونة الطازجة والحليب المبخر الحقيقي لتحضير المشروب.

يتمتع المشروب الناتج بطعم حليبي لطيف ومذاق قهوة لذيذ، على الرغم من أنه يفتقر إلى الملمس المخملي اللطيف وقهوة القهوة القوية مثل الفلات وايت التقليدية. ولكن بالنسبة للقهوة السريعة اليومية، فهي توفر مقدمة يسهل الوصول إليها لشاربي القهوة البيضاء المسطحة الجدد.

الفرق بين فلات وايت ولاتيه

في حين أن كلاهما يحتوي على الإسبريسو والحليب المبخر، إلا أن الفلات وايت واللاتيه لها اختلافات واضحة تؤثر على النكهة. يستخدم الفلات وايت جرعة مزدوجة من الإسبريسو، بينما يستخدم اللاتيه جرعة واحدة. وهذا يعطي القهوة الفلات وايت طعمًا أكثر جرأة وثراءً للقهوة.

يحتوي اللاتيه أيضاً على المزيد من الحليب المبخر، عادةً حوالي 250 مل مقابل 180 مل في الفلات وايت. النسبة الأعلى من الحليب تجعل اللاتيه أكثر اعتدالاً مع قوام كريمي. والفرق الرئيسي هو أن الفلات والتي مصنوع من حليب مخملي ذو رغوة رقيقة، وهو ما لا يحتوي عليه اللاتيه.

تحتوي الرغوة الدقيقة على فقاعات هواء دقيقة جداً بحيث يشبه الحليب المبخر رغوة غنية. وهذا يجعل الفلات وايت أكثر نعومة وأقل رغوة. تتيح الرغوة الدقيقة أيضاً فن اللاتيه، حيث يقوم صانعو القهوة بصب تصميمات معقدة في الأعلى.

أخيراً، يتم تقديم قهوة فلات واليت في أكواب صغيرة بحجم 150-180 مل، بينما يتم تقديم اللاتيه في أكواب كبيرة بسعة 200-300 مل. يسمح لك حجم الكوب الأصغر بتذوق نقاء الإسبريسو بالفلات وايت . يتم تخفيف اللاتيه الأكبر حجماً بمزيد من الحليب.

الفرق بين فلات وايت والكورتادو

يحتوي الفلات وايت والكورتادو على نفس المكونات – الإسبريسو والحليب المبخر – ولكن الاختلافات الرئيسية في التحضير تؤدي إلى تجارب قهوة مميزة.

الفرق الأساسي هو كمية الحليب. يحتوي الكورتادو على حوالي 30-60 مل من الحليب المبخر بينما يحتوي الفلات وايت على 150-180 مل. وهذا يعطي الكورتادو مذاق قهوة أقوى بكثير واتساقاً أقل. مع القليل جداً من الحليب، يمكنك تذوق نكهة الإسبريسو مباشرة مثل الشوكولاتة والبندق.

يتم تقديم الكورتادو أيضا في كوب إسبرسو أصغر لتسليط الضوء على الإسبريسو. يسمح الكوب الفلات وايت بسعة 180 مل بالمزيد من الحليب. علاوة على ذلك، يستخدم الكورتادو جرعة إسبريسو واحدة بينما يستخدم الفلات وايت جرعة دبل شوت. وهذا يعزز نكهة القهوة للكورتادو. عند تبخير الحليب، يحتوي الكورتادو فقط على طبقة رقيقة من الرغوة في الأعلى بينما الفلات وايت مصنوع من الحليب مبخر اكثر رغوة دقيقة اكثر ذات ملمس ناعم.

وأخيرًا، لا يعلو الكورتادو فن اللاتيه، الذي يتميز به الفلات وايت.

خاتمة

تهانينا! لقد تعلمت بنجاح كيفية تحضير قهوة فلات وايت اللذيذة في المنزل. مع القليل من المكونات البسيطة وبعض الممارسات، يمكنك الآن الاستمتاع بمشروب إسبريسو ناعم وكريمي وقتما تشاء.

سواء كنت من محبي القهوة أو تبحث فقط عن وصفة جديدة لتجربتها، فإن صنع فلات وايت في المنزل هو طريقة رائعة للاستمتاع بالمقهى المفضل لديك دون مغادرة منزلك. باتباع الخطوات الموضحة في هذه المقالة، يمكنك إمالة الكوب الخاص بك والاستمتاع بالتوازن المثالي بين جرعات الإسبريسو والحليب المبخر.

تذكري استخدام مكونات عالية الجودة عند صنع فلات وايت، وتبخير الحليب حتى يحتوي على الكمية المناسبة من الفقاعات. مع القليل من الممارسة، يمكنك إتقان فن تحضير مشروب الإسبريسو اللذيذ هذا.

إذا انطلق وقم بالمحاولة! بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك إبهار أصدقائك وعائلتك بمهاراتك في تحضير القهوة والاستمتاع بفنجان من القهوة اللذيذة في نفس الوقت.