تعرف انواع حبوب البن في العالم (اشهر 13 نوع)

يبدأ اكتشاف نسيج القهوة الغني بفهم العناصر الأساسية للقهوة، وهي انواع حبوب البن والأصناف المتنوعة والعطرية من حبوب القهوة. من خلال استكشاف عالم القهوة المعقد، نتعمق في الخصائص الدقيقة والنكهات الفريدة التي تحدد الأنواع التي لا تعد ولا تحصى من حبوب القهوة المتاحة.

يهدف هذا الدليل الشامل إلى أن يكون بوصلتك عبر عالم انواع حبوب القهوة. انضم إلينا ونحن نشرع في رحلة مليئة بالنكهات، ونكشف عن الفروق الدقيقة والسمات المميزة التي تميز نوع حبوب القهوة عن الآخر.

ما هي انواع حبوب البن؟

يوجد 4 انواع من حبوب البن وهي ارابيكا وروبوستا واكسلسا وليبيركا. لكل من هذة الانواع اختلافات في الطعم والخصائص والمنشئ والزراعة والجودة.

إن فهم الاختلافات بين انواع حبوب البن هذه يمكن أن يساعد في اختيار ملف تعريف النكهة المفضل. ويوفر نظرة ثاقبة للعالم المعقد، لذلك اليك شرح لأنواع حبوب القهوة بالتفصيل:

1. حبوب بن ارابيكا

تشكل حبوب البن ارابيكا التي تسمي بالقهوة العربية ما يزيد عن 60% من إنتاج واستهلاك انواع حبوب البن على مستوى العالم، وهي تتصدر الغالبية العظمى من أنواع حبوب القهوة. 

يعود أصول بن ارابيكا إلى إثيوبيا واليمن، حيث تنمو بريًا في الغابات الجبلية الأصلية في المنطقة. ويعتقد أنه النوع الأول من القهوة المزروعة للشرب.

تشتهر حبوب أرابيكا بنكهتها الحلوة والرقيقة ورائحتها اللطيفة. غالبًا ما تتميز ملاحظات التذوق الخاصة بهم بسطوع يشبه التوت ممزوجًا بتلميحات من الشوكولاتة والمكسرات. هم موضع تقدير لتعقيدهم والتوازن. عندما يتم تحميصها بشكل خفيف، تتألق حلاوة الفواكه. عند التحميص الداكن، تظهر نكهات الكراميل الأعمق مع تقليل الحموضة أو المرارة.

تزدهر نباتات قهوة ارابيكا في التربة الغنية والمناخات الباردة والرطبة على ارتفاعات عالية بالقرب من خط الاستواء. وتشمل المناطق البارزة البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وكوستاريكا وكينيا. متطلبات الارتفاع والظل تجعل زراعة أرابيكا أكثر كثافة في العمالة من نبات قهوة روبوستا الأكثر قوة. لكن المردود من النكهة والجودة الفائقة يستحق الجهد الإضافي.

تحتوي حبوب أرابيكا على حوالي 1.2 الي 1.5% من الكافيين بالوزن الجاف اعتمادًا على الصنف والأصل. يتناسب محتوى الكافيين المعتدل هذا بشكل جيد مع نكهته الخفيفة.

على الرغم من وجود المئات من أصناف أرابيكا، إلا أن بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:

• بوربون Bourbon: ناعم، متوازن، جوزي
• كاتورا Caturra: هش، فاكهي، حمضي
• تايبيكا Typica: حلوة وحساسة ومعقدة

حصلت نكهة أرابيكا ورائحتها اللطيفة على مكانتها باعتبارها القهوة المفضلة للشاربين المميزين في جميع أنحاء العالم. إنها تكتسب شعبيتها اليوم تمامًا كما كانت على مدى قرون من إنتاج القهوة التي تغطي ثقافات لا حصر لها.

2. حبوب بن روبوستا

تأتي حبوب قهوة روبوستا في المرتبة الثانية بعد أرابيكا من حيث كمية الإنتاج العالمي بحصة سوقية تبلغ حوالي 35٪. تنتج هذا النوع من القهوة مشروب قوي وأكثر قسوة مع مرارة بارزة مقارنةً بأرابيكا الخفيفة. تنحرف ملاحظات التذوق عن النكهات الترابية والمحببة والفول السوداني. تصمد جرأة الطعم بشكل جيد مع المُحليات وتقترن بشكل جيد مع الحليب المبخر، مما يجعلها مثالية لتوليفات الاسبريسو.

تزدهر قهوة روبوستا على ارتفاعات منخفضة في المناخات الاستوائية الأكثر دفئ في جميع أنحاء أفريقيا وإندونيسيا والبرازيل وفيتنام – في كثير من الأحيان كمحصول صغير. ويميل إلى أن يكون أقل تحديدًا بشأن جودة التربة أيضًا. وتعني هذه المرونة زيادة حجم المحصول مع عمالة أقل مقارنة بنباتات أرابيكا الحساسة.

محتوى الكافيين ما يقرب من ضعف كمية الكافيين – التي تتراوح من 2.2 إلى 2.7% من الوزن الجاف. يعزز هذا المنشط استخدامه في مشروبات الطاقة ومنتجات القهوة النفعية التي تهدف إلى تحفيزك بدلاً من تذوقه.

على الرغم من أنها ربما تفتقر إلى التعقيد المكرر بجانب النكهة العربية المفضلة، إلا أن روبوستا تلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلطات الإسبريسو والقهوة التركية والحلويات اللذيذة القائمة على القهوة وبأسعار معقولة بما يكفي للاستمتاع اليومي في جميع أنحاء العالم.

3. حبوب بن اكسلسا

تم إعادة تصنيف حبوب قهوة إكسلسا، التي تم تصنيفها سابقًا كنوع متميز (Coffea excelsa)، كمجموعة متنوعة من Coffea liberica. تمت إعادة التصنيف هذه لتتماشى بشكل أفضل مع الفهم النباتي لأنواع حبوب القهوة. تعود أصول حبوب إكسلسا إلى جنوب شرق آسيا، وخاصة مناطق مثل الفلبين وأجزاء من أفريقيا، ولها تاريخ غني يعود تاريخه إلى قرون مضت.

تشتهر حبوب إكسلسا بنكهتها المميزة، وقد تم استخدامها تاريخيًا في الخلطات لتعزيز تعقيد وطابع القهوة.

تزدهر نباتات قهوة إكسلسا في بيئات متنوعة، وغالبًا ما تزدهر على ارتفاعات تتراوح بين 2000 إلى 6000 قدم فوق مستوى سطح البحر. إنها تظهر طبيعة قوية، مع القدرة على تحمل المناخات المختلفة، مما يجعلها مرنة في مواجهة الجفاف والظروف القاسية. تساهم أوراق النبات الكبيرة مستطيلة الشكل ومكانته الفريدة في مظهره المميز بين انواع حبوب البن الأخرى.

عادةً ما تنتج نباتات إكسلسا حبوبًا أكبر حجمًا مقارنة ببعض الأصناف الأخرى. الكرز الخاص بهم بيضاوي الشكل، ويحتوي على بذور القهوة ذات الشكل المنحني المميز، مما يميزها في المظهر عن حبوب القهوة الشائعة الأخرى مثل أرابيكا أو روبوستا.

تشتهر قهوة اكسلسا بمذاقها المعقد وتقدم مزيجًا متناغمًا من روائح الفواكه والزهور المتشابكة مع لمسة من الحموضة ورائحة فاكهية فريدة ومميزة.

أدت قدرتها على إضافة العمق والتعقيد إلى الخلطات إلى زيادة تقدير Excelsa كعرض مستقل في عالم القهوة المختصة.

4. حبوب بن ليبيريكا

تعود أصول قهوة ليبيريكاإلى ليبيريا في غرب أفريقيا، ومن هنا جاء اسمها. تمت زراعتها لأول مرة في سبعينيات القرن التاسع عشر في محاولة للعثور على نوع من القهوة مقاوم لصدأ أوراق القهوة الذي كان يدمر المحاصيل في ذلك الوقت.

تم جلب Liberica إلى جنوب شرق آسيا في تسعينيات القرن التاسع عشر ويتم زراعته الآن بكميات صغيرة في دول مثل الفلبين وإندونيسيا وماليزيا. ومع ذلك، فهي تمثل أقل من 2% من إنتاج القهوة في جميع أنحاء العالم.

ليبيريكا هي شجرة طويلة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 18 مترًا. الميزة الأكثر تميزًا لها هي حبوبها الكبيرة، والتي يبلغ حجمها ضعف حجم حبوب أرابيكا في المتوسط.

تزدهر شجرة قهوة ليبيريكا في البيئات الاستوائية على ارتفاعات منخفضة أقل من 900 متر. وهو يتحمل مجموعة واسعة من أنواع التربة وهطول الأمطار، على الرغم من أنه يتطلب رطوبة ثابتة.

وتشمل السمات المميزة الأخرى أزهارها ذاتية التلقيح، وإمكانات إنتاجية أكبر من أرابيكا، ومقاومة بعض الآفات والأمراض.

تعتبر قهوة Liberica مثيرة للجدل بسبب نكهتها غير العادية والمثيرة للخلاف. في حين أن البعض يتذوق طعمًا خشبيًا مع صفات مدخنة وجوزية، فإن البعض الآخر يكتشف طعم ورائحة البطاطس النيئة المميزة التي يجدها البعض كريهة.

الندرة ونكهتها غير العادية تثير الفضول. لكن التجارب الشخصية المتضاربة، وصعوبة الحصاد، والطلب المحدود تحد من انتشارها على نطاق واسع.

ما الفرق بين انواع حبوب البن؟

تتمثل الفروقات الرئيسية بين أنواع حبوب البن في نكهتها المميزة ومستويات الحموضة. كل نوع يقدم نكهات طعم محددة، بدءًا من أرابيكا الحلوة والزهرية إلى نكهات روبوستا الجريئة والجوزية، وتعقيد إكسيلسا، وطعم ليبيريكا الاستقطابي.

اليك جدول يعرض الاختلافات بين كل انواع حبوب البن:

صفات	أرابيكا	روبوستا	اكسلسا	ليبيريكا
أصل	أثيوبيا	أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى	جنوب شرق آسيا	غرب افريقيا
ملف تعريف النكهة	حساسة ومعقدة	قوية وجريئة	فريدة من نوعها، فاكهي	جريئة، خشبية
محتوى الكافيين	أدنى	أعلى	معتدل	معتدلة إلى عالية
ظروف النمو	ارتفاع عالي	ارتفاع أقل	مناخات متنوعة	ارتفاع أقل
مظهر النبات	طويل القامة، نحيف	قوية، كاملة الجسم	أوراق طويلة ومتميزة	كبيرة وقوية
الإنتاج العالمي	الإنتاج الرئيسي	إنتاج كبير	إنتاج محدود	إنتاج محدود

عند استكشاف أصناف القهوة، يعد فهم هذه الاختلافات أمرًا بالغ الأهمية لتمييز الفروق الدقيقة في النكهة ومحتوى الكافيين والتجربة الشاملة التي يقدمها كل نوع.

على الرغم من مئات التباديل في المنشأ وخلال الإنتاج، عند اختيار حبوب التخمير، فإن الخيارات الأساسية تنقسم إلى معسكرين رئيسيين: أرابيكا و روبوستا. وهنا مقارنة سريعة:

تتفوق أرابيكا وروبوستا على الأنواع الأخرى من حيث حجم الإنتاج والاستهلاك اليومي، حيث تستحوذ أرابيكا على 60% من حصة السوق مقابل 37% لروبوستا اعتبارًا من تقارير عام 2021. خصوصًا:

• وتهيمن البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا على الصادرات
• أرابيكا تملأ مكانة القهوة المتخصصة
• تسود روبوستا في الخلطات ذات الأسعار المعقولة والقهوة سريعة التحضير.

وبعيدًا عن الوراثة والأرض نفسها، فإن المعالجة والتحميص بعد الحصاد تثير أيضًا التمميز. فأن طرق معالجة القهوة مثل الغسل أو التجفيف الطبيعي أو العسل تؤثر على الحلاوة والجسم وما إلى ذلك. والتحميص تثير أبعاد النكهة ذات الشكل الداكن بشكل عام.

تعرف علي: الفرق بين ارابيكا وروبوستا

ويتم تضخيم خصائص الطعم الناتجة أو كتم وضوحها بشكل أكبر في أيدي صانع القهوة الماهر – سواء من التحميص او التحضير مثل سحبات الإسبريسو النقية أو الضغط الفرنسي مع الاهتمام بملفات الحبوب وحجم الطحن.

لذلك، في حين أن أنواع البن قد تبدو بسيطة للوهلة الأولى، إلا أن تقدير الفروق الدقيقة يستغرق وقتًا وشغفًا. لكن مغامرة فهم الأصول والعمليات تأتي بمكافأة جيدة في أكواب أكثر إرضاءً من أي وقت مضى.

ما هي العوامل التي تؤثر علي انواع حبوب البن؟

يكمن أحد الفروق الرئيسية التي تميز انواع البن عن السلع الأساسية في المنطقة وهي الظروف البيئية التي تؤثر على صفات منتجات زراعية معينة. من خلال 4 عوامل اساسية:

1. ارتفاع: تعمل الارتفاعات الأعلى على زيادة الظل والغطاء السحابي بينما تنتج انخفاضًا في ضغط الهواء ودرجات الحرارة. وهي ظروف مثالية تؤدي إلى إبطاء نضج الفاصوليا من أجل تطوير نكهة أكثر كثافة. تقع المواقع المتنامية الأكثر قيمة على ارتفاع 3000-6000 قدم فوق مستوى سطح البحر بالقرب من خط الاستواء.
2. جودة التربة: مثل العنب، تستمد نباتات القهوة نفحات معدنية مختلفة من التربة المحيطة بها إلى بضائعها والتي تترجم في اتجاه مجرى النهر إلى فنجانك. على سبيل المثال، غالبًا ما تسجل الفاصوليا من الأرض الغنية بالحديد نكهات أكثر فاكهة مقارنة بالنكهات الصامتة من الأرض الرملية.
3. طرق المعالجة: تؤثر طريقة تجفيف الفاكهة وإزالة القشرة الواقية بشكل كبير على الطعم. على سبيل المثال، حبوب البن “العسلية” المجففة داخل الفاكهة تطور نكهة غنية وغريبة مقارنة بالأسلوب “المغسول” النظيف والمشرق. والعملية “الطبيعية” غير المعتادة تترك السكريات من القشرة المجففة سليمة لجسم ثقيل ذو إيحاءات غير تقليدية.
4. مناخ: تتسبب الأنماط مثل مواسم الحصاد الممطرة والجافة في اختلاف البطاطس والجزر على المستوى الإقليمي أيضًا. وبالمثل، فإن تقلبات الطقس في مناطق القهوة تغير الكمية والجودة سنة بعد سنة – مع الأخذ في الاعتبار التوافر والسعر إلى جانب النكهة.

في حين أن اللاعبين الكبار مثل البرازيل وفيتنام يغذون العرض العالمي من خلال الصادرات السلعية، يذكرنا المزارعون المحليون الصغار في جميع أنحاء العالم بنطاق القهوة المذهل الذي يحصد الابتكار والمناخ المحلي في وقت واحد.

اشهر انواع البن في العالم

وبعيدًا عن خصائص انواع حبوب البن مثل أرابيكا وروبوستا الأساسية، فإن يوجد مصادر اقليمية يتميز بها كل دولة ويوجد لكل منها خصائص للطعم. اليك اشهر انواع البن في العالم:

1. حبوب البن اليمن

تشتهر حبوب البن اليمنية، خاصة من مناطق مثل المخا والمطري، بتاريخها الغني ونكهتها الفريدة. تنمو هذه الحبوب في تضاريس وعرة على ارتفاعات عالية، وتتميز بطعم فاكهي مميز وشبيه بالنبيذ، وغالبًا ما تكون مع القليل من الشوكولاتة والتوابل. تحظى حبوب البن اليمنية بشعبية كبيرة بسبب ندرتها وطرق زراعتها التقليدية. لا توجد قهوة أخرى تقارن حقًا بالتعقيد اليمني.

2. حبوب البن البرازيل

باعتبارها أكبر مصدر للبن منذ أكثر من 150 عامًا، تُعرف حبوب البن البرازيلية عالميًا بأنها أكبر منتج للقهوة. تركز البرازيل بشكل كبير على أرابيكا عالية الإنتاجية المزروعة عبر مزارع سيرادو الضخمة.

وهي معروفة بنكهتها الخفيفة والجوزية ذات الحموضة المنخفضة. هذه الحبوب متعددة الاستخدامات وتستخدم في خلطات مختلفة، مما يوفر طعمًا ثابتًا. يساهم مناخ البرازيل المتنوع والإنتاج واسع النطاق في هيمنتها على سوق القهوة.

3. حبوب البن الفيتنامي

في غضون عقود قليلة، استفادت فيتنام من ديناميكيات سوق السلع الأساسية لتصبح المركز الأول في صناعة قهوة روبوستا. مما يوفر القهوة الفيتنامية القاعدة الأساسية لخلطات الإسبريسو بأسعار معقولة على مستوى العالم. تركز الأحجام على الصادرات الجماعية بدلاً من الكميات المتخصصة مما يسمح بإمكانية الوصول إلى العمق القوي والمرير.

تتميز حبوب البن الفيتنامية، ولا سيما تلك الموجودة في منطقة بون ما ثوت، بنكهتها القوية وكاملة القوام. توفر هذه الحبوب مذاق قوي مع مظهر مر قليلاً.

4. حبوب البن كولومبي

تشتهر حبوب البن الكولومبية بنكهتها المتوازنة والحموضة المعتدلة وطعمها الناعم المعتدل. تتم زراعة هذه الحبوب في مناطق مختلفة، حيث تساهم كل منها بفروق دقيقة في صورة القهوة. غالباً ما توصف القهوة الكولومبية بأنها مشرقة، مع نكهة الكراميل والفواكه.

تتميز كولومبيا بمناخاتها المحلية التي لا نهاية لها وأراضي أصحاب الحيازات الصغيرة، واكثر انتاج كولومبيا هي حبوب قهوة أرابيكا، المشهورة بالحموضة المتوازنة والحلاوة الهشة والثقل الناعم.

5. حبوب البن الاندونيسي

حبوب القهوة الإندونيسية خاصة القادمة من سومطرة وجاوا، تجربة فريدة من نوعها بنكهاتها الترابية الكاملة. تشتهر هذه الحبوب بحموضة منخفضة، وغالبًا ما تظهر عليها روائح معقدة من الأعشاب والتوابل، وأحيانًا لمحة من الدخان، مما يجعلها المفضلة لدى عشاق القهوة.

تتيح أكثر من 6000 جزيرة مترامية الأطراف في المناطق الاستوائية “حزام القهوة” الخصبة هيمنة القهوة الإندونيسية، وخاصة الروبوستا.

6. حبزب البن الاثيوبي

مهد التنوع الوراثي للقهوة التي يُعتقد أنها مسقط رأس القهوة، تتألق القهوة الاثيوبية من خلال نكهات أرابيكا المميزة التي تعطي طعم الفواكه والزهور وحتى نكهة النبيذ والتوابل وايضاً التي تتميز بنكهات غريبة مثل برتقال البرغموت

مع تنوع مناطق النمو، مثل يرغاتشيف وسيدامو، يتم الاحتفال بالقهوة الإثيوبية بسبب حموضتها النابضة بالحياة ومذاقها الجريء والمميز.

7. حبوب البن الهندي

تقدم حبوب البن الهندية، التي تزرع في الغالب في مناطق مثل كارناتاكا وكيرالا، مزيج فريد من النكهات، وغالبًا ما تظهر توازنًا بين الحموضة والثراء الكامل. يمكن لهذه الحبوب أن تعرض نكهة التوابل والشوكولاتة وأحيانًا لمسة لطيفة من الفاكهة.

تعتبر نبتة مالابار الموسمية الشديدة في الهند، وهي حالة متطرفة عالمية تم تعديلها بسبب الرطوبة السنوية، تكتسب جسمها الخصب وحلاوة الفاكهة الدائرية من التعرض المكثف للرياح الموسمية الرطبة.

8. حبوب البن الاوغندي

توفر حبوب البن الأوغندية، وخاصة تلك الموجودة في مناطق مثل بوجيسو وجبل إلغون، مجموعة متنوعة من النكهات. وهي معروفة بحموضة متوسطة، وجسم جريء، وغالبًا ما تعرض روائح الشوكولاتة والجوز والحلاوة الخفيفة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لمختلف طرق تحضير القهوة.

وعلى الرغم من أن نفوذ السلع الأساسية في آسيا يطغى عليها، إلا أن أوغندا لا تزال تحافظ على مكانتها كمنتج بارز للروبوستا في أفريقيا. حيث تشكل 80% من صادرات البلاد. تنتج تربتها البركانية الحمراء ومناخها المتسق كرزًا قويًا وقويًا مثاليًا لدعم قهوة الإسبريسو والمقاهي بأسعار معقولة.

9. حبوب البن المكسيكية

توفر حبوب البن المكسيكية، وخاصة تلك الموجودة في مناطق مثل تشياباس وأواكساكا، توازن رائع بين الحموضة والقوام المتوسط. غالبًا ما تقدم هذه الحبوب نكهة دقيقة مع نفحات من النكهة والكراميل والحمضيات، مما يوفر تجربة قهوة ممتعة ومتكاملة.

تعطي القهوة المكسيكية الأولوية للرعاية البيئية في جبال فيراكروز الخصبة من خلال تظليل المظلة الواسع النطاق. وهذا يقلل من الغلة ولكنه ينتج أكوابًا ناعمة وحيوية تفوح منها رائحة الفاكهة وحلاوة السكر البني.

10. حبوب بن الصين

ورغم أن حبوب القهوة الصيني جديدة نسبيا في السوق العالمية وبين انواع حبوب البن، إلا أنها تحظى بالاهتمام. تُزرع هذه حبوب القهوة في المقام الأول في مقاطعة يوننان، وتعرض مجموعة من النكهات، بدءًا من نكهة الجوز والشوكولاتة إلى الفواكه والزهور، مما يعكس تنوع التربة في المنطقة.

على الرغم من ندرة الملأمة الجغرافية، لا يزال عدد سكان الصين الهائل يستهلك كميات هائلة من القهوة على الإطلاق. تقود المرتفعات الاستوائية في مقاطعة يوننان إنتاج أرابيكا المعتدل بينما يستورد اللاعبون التجاريون الحبوب الأجنبية لتحميصها محليًا. يركز الاستهلاك على القهوة سريعة التحضير في السوق الشامل وثقافة المقاهي الناشئة.

11. حبوب بن كوستاريكا

إن الاهتمام الهائل بالحصاد والمعالجة والممارسات المستدامة يساعد قهوة الكوستاريكا على وضع معايير لأرابيكا المعتدلة الممتازة. توفر المزارع عبر مناخات محلية لا تعد ولا تحصى حبوبًا مشرقة ونظيفة ومعقدة بشكل استثنائي للمحامص البارزة في جميع أنحاء العالم.

تشتهر حبوب البن الكوستاريكية، المزروعة في مناطق مثل تارازو وسنترال فالي، بحموضة مشرقة ونكهات كاملة الجسم ومتوازنة. غالبًا ما تعرض هذه الحبوب حموضة نابضة بالحياة مع روائح الحمضيات والفواكه الاستوائية ولمسة نهائية نظيفة ونضرة.

12. حبوب بن كينيا

تتميز حبوب البن الكينية، وخاصة تلك الموجودة في المناطق المرتفعة مثل نييري وكيرينياغا، بمظهر مشرق وحمض مميز. تشتهر هذه الحبوب بتركيبتها الشبيهة بالنبيذ، وتتميز بنكهات تتراوح من الفواكه والزهور إلى نكهة الكشمش الأسود اللذيذة بسبب التربة الطينية في المنطقة.

إن الإرث الطويل من زراعة الكومنولث البريطاني إلى جانب قطع الأراضي الصغيرة المتناثرة يغذي قطاعات أرابيكا المتخصصة في كينيا.

13. حبوب بن تنزانيا

تقدم حبوب البن تنزانيا، المزروعة في مناطق مثل أروشا وجبل كليمنجارو، فنجانًا متوسط القوام مع حموضة متوازنة. غالبًا ما تقدم هذه الحبوب مزيجًا فريدًا من اللمعان والحلاوة، مع نكهات تشمل الحمضيات والتوت وأحيانًا القليل من التوابل. تحاول تنزانيا سد عمق الأصل اليمني في العالم القديم مع اعتدال العالم الجديد في كولومبيا وغالبًا ما تجمع نكهات.

توضح هذه الجولة القصيرة عبر عدد قليل من العروض المتخصصة الاتساع المذهل والإمكانات غير المستغلة التي لا تزال تنتظر داخل حبوب البن المتواضعة في جميع أنحاء العالم.

ما الفرق بين توليفات القهوة ونوع القهوة من اصل واحد؟

توليفات القهوة تزاوج انواع حبوب البن من أنواع ومناطق وعمليات مختلفة لإنتاج كوب متناغم ومتوازن مخصص لأذواق معينة. إنها تسمح للمحامص المحترفة بتصميم ملفات تعريف النكهة التي تتوافق مع تفضيلات المستهلك. تعرض المجموعات أفضل الصفات لكل مكون أو تخفي السمات الأقل جاذبية. احصل على نكهة الإسبريسو اللذيذة من حبوب البن البرازيلية والكولومبية والإندونيسية في رشفة واحدة!

إن البراعة الفنية المستخدمة تجعل الخلطات التجارية مملوكة إلى حد ما. لكن بالنسبة لصانعي القهوة في المنزل، يتيح لك المزج تجربة وصقل حرفتك من خلال التجربة والخطأ. اتبع حدسك واستمتع به!

أصل واحد تأتي القهوة من مزرعة واحدة، ومحصول واحد، وطريقة الحصاد، وما إلى ذلك من أجل النقاء. وبدلاً من مجموعة من النكهات، فإنها منفردة تسلط الضوء على المنطقة الفريدة والعمليات المرتبطة بأصولها. إن هذه القهوة المكافئة لحركة “من المزرعة إلى المائدة” تربط شاربي القهوة المميزين بشكل وثيق بالأرض والمزارعين والعادات المرتبطة بفنجان استثنائي.

إن تحديد ما إذا كان سيتم المزج أو تمييز أصل واحد يعود إلى الأولويات الشخصية. توفر الخلطات تناسقًا يرضي الجماهير. وفي الوقت نفسه، تتيح الأصول الفردية تقديرًا متزايدًا للخفايا الإقليمية مثل سياحة القهوة في فنجان. لحسن الحظ لا يوجد خيار سيئ عندما يتعلق الأمر بالقهوة الجيدة!