ما هي قهوة دوبيو وكيفية تحضيرها

قهوة دوبيو عبارة عن مشروب لذيذ قائم على الإسبريسو قد يبدو خياليًا، ولكن في الواقع من السهل جدًا صنعه وأنت مرتاح في منزلك. إذا كنت من عشاق القهوة وتتطلع إلى الاستمتاع بتجربة قهوة غنية ومركزة، فقد يكون الدوبيو هو الشيء الوحيد المناسب لك. دعنا نتعمق في عالم اسبريسو الدوبيو.

ما هي قهوة دوبيو؟

قهوة دوبيو هي عبارة عن جرعة دبل من اسبرسو تقدم في فنجان أكبر قليلاً. المصطلح “doppio” يعني “double” في اللغة الإيطالية، اي عبارة عن جرعتين من الإسبرسو في مشروب واحد.

اشتهر اسبرسو doppio التقليدي في البداية في الثمانينيات من القرن الماضي، ويتم تحضيره باستخدام أنواع بن الاسبريسو الناعمة التقليدية. يتم تقديمه في جميع أنحاء العالم في المقاهي. عادة ما يكون المشروب أقوى من الإسبرسو العادي، وهو جرعة واحدة من الإسبريسو.

عند طلب اسبريسو دبل يمكنك توقع الحصول على 60 مل (2 أونصة) من القهوة تقريبًا. هذا ضعف كمية جرعة اسبريسو سنجل، والتي عادة ما تكون حوالي 30 مل (1 أونصة). يسمح حجم الحصة الأكبر بمظهر أقوى وأكثر كثافة ونكهة أكثر ثراءً، وهي طبقة من الرغوة أعلى جرعة الإسبريسو.

تجدر الإشارة إلى أن الاسبرسو دوبيو ليس مشروب قهوة محددًا، ولكنه نوع من انواع مشروبات الاسبريسو وهو أساس للعديد من مشروبات القهوة التي تتطلب جرعة مضاعفة من الإسبريسو. تتضمن بعض مشروبات القهوة الشهيرة التي تستخدم doppio espresso كقاعدة كابتشينو، لاتيه، وأمريكانوس.

طريقة تحضير قهوة دوبيو

إليك خطواط عمل قهوة دوبيو اسبريسو:

1. سخن فلتر القهوة، ابدأ بسحب كمية من الماء الساخن عبر فلتر ماكينة الاسبريسو القهوة لتسخينه. تساعد هذه الخطوة في الحفاظ على درجة الحرارة المثالية للتحضير.
2. اطحن حبوب قهوة الاسبريسو للحصول على قوام ناعم وهو نفس درجة طحن الاسبريسو العادي. الطحن الصحيح أمر بالغ الأهمية لاستخراج النكهات بشكل صحيح.
3. ضع البن المطحون حديثًا في فلتر القهوة وتجنب استخدام القوة المفرطة لمنع استخلاص غير المتساوي.
4. اضغط برفق على جوانب فلتر القهوة لضمان استقرار القهوة بشكل متساوي.
5. أدخل فلتر القهوة في ماكينة الإسبريسو وابدأ في تشغيل الماكينة. اهدف للحصول على شوت تستغرق حوالي 20 ثانية للحصول على نكهة مثالية. إذا كان الأمر سريعًا جدًا، فقد ينتهي بك الأمر مع جرعة ريستريتو، والتي تكون أكثر تركيزًا.
6. قم بتخصيص دوبيو الخاص بك عن طريق إضافة الحليب أو أي نكهات أخرى حسب تفضيلاتك.
7. أخيرًا، توقف لحظة لتقدير النكهات الغنية والمكثفة لقهوة دوبيو محلية الصنع. رشفة وتذوق كل قطرة لذيذة!

لا يتطلب صنع قهوة دوبيو مهارات باريستا خاصة أو معدات فاخرة. مع حبوب الإسبريسو المناسبة، وطحن مناسب، وماكينة اسبرسو، أنت في طريقك إلى إنشاء تجربة قهوة مرضية تناسب ذوقك تمامًا. فلماذا لا تجربها وتثير إعجابك ببراعتك في صنع القهوة؟

أهمية طحن الحبوب

قبل أن نبدأ عملية التخمير، لنتحدث عن أهمية طحن حبوب القهوة بشكل صحيح. للحصول على طبق Doppio لذيذ، ستحتاج إلى حبوب إسبرسو مطحونة جيدًا. إذا كانت حبيبات القهوة سميكة جدًا، يمكن أن تتعثر وتحتفظ بالماء، مما يؤدي إلى جرعة إسبريسو أضعف وأقل نكهة.

تخصيص قهوة دوبيو

أحد الأشياء الرائعة في قهوة دوبيو هو تنوعها. بينما يتم تقديم دوبيو التقليدي باللون الأسود وغير مخفف، يمكنك تخصيص دوبيو وفقًا لتفضيلاتك. في إيطاليا، غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كما هي أو بلمسة من الكريمة الثقيلة العضوية. في الولايات المتحدة، يصبح الناس مبدعين عن طريق إضافة الحليب الخالي من الدسم أو فوم الحليب أو حليب الصويا أو حتى المنكهات المحلاة (السيرب).

العوامل المؤثرة في الجودة قهوة دوبيو

يمكن أن يتأثر نجاح قهوة دوبيو بعدة عوامل، بما في ذلك:

• درجة حرارة الماء
• نوع بن الاسبريسو
• خشونة الطحن
• طريقة تحميص الفول
• ضغط الضغط على الأرض
• جودة المياه المستخدمة

ما هو الفرق بين دوبيو واسبريسو؟

يتمثل الاختلاف الأكثر بين دوبيو والاسبرسو في كمية القهوة المستخدمة في صنع كل مشروب. جرعة واحدة من الاسبريسو مصنوعة من حوالي 7 غرامات من القهوة، والتي تنتج 30 مل من القهوة. من ناحية أخرى، يتم صنع دوبيو من ضعف كمية القهوة، والتي تنتج 60 مل من القهوة. هذا يعني أن دوبيو عبارة عن جرعتين من الإسبريسو في كوب واحد.

الفرق الاخر في مستويات الكافيين. نظرًا لحجم الحصة الأكبر، يحتوي الإسبرسو دوبيو على 140-160 ملليجرام من الكافيين، أي أكثر من 70-80 ملليجرام لكل إسبرسو واحد.

الاختلاف الآخر بين دوبيو والاسبريسو هو قوة وكثافة القهوة. تتمتع قهوة دوبيو بمذاق أقوى من الإسبرسو. هذا لأنه يحتوي على ضعف كمية القهوة، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الكافيين ونكهة أقوى. إذا كنت تبحث عن تجربة قهوة أقوى، فقد يكون دوبيو هو الخيار المناسب لك.

على الرغم من هذه الاختلافات، فإن دوبيو و الاسبريسو يشتركان في العديد من أوجه التشابه. كلاهما مصنوع باستخدام نفس الطريقة، والتي تتضمن دفع الماء الساخن من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا. يتم تقديمهما أيضًا في أكواب صغيرة وعادة ما يتم تناولهما بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كلاهما على طبقة من الكريما في الأعلى، وهي طبقة رقيقة من الرغوة تتشكل على سطح القهوة.

تعرف علي: الفرق بين اسبريسو سنجل والدبل

ما هي الاختلافات بين قهوة دوبيو وريستريتو؟

عندما يتعلق الأمر بالإسبريسو، هناك العديد من الأشكال المختلفة للاختيار من بينها. اثنان من أكثر الخيارات شيوعًا هما دوريو و ريستريتو. في حين أنها قد تبدو متشابهة للوهلة الأولى، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين قهوة دوبيو و ريستريتو في كمية المياه المستخدمة. يتم صنع قهوة دوبيو باستخدام ضعف كمية القهوة المطحونة والماء من شوت الاسبريسو السنجل العادي. ينتج عن ذلك جرعة أكبر وأقوى من الإسبرسو. ستنتج شوت اسبريسو دبل حوالي 60 مل 

من ناحية أخرى قهوة ريستريتو يتم تحضيرها باستخدام نفس كمية القهوة المطحونة مثل جرعة الإسبريسو العادية، ولكن بكمية أقل من الماء. ينتج عن هذا جرعة أصغر وأكثر تركيزًا من الإسبرسو. ستنتج جرعة ريستريتو حوالي 15-20 مل

الاختلاف الآخر هو الطعم. تميل قهوة دوبيو إلى الحصول على نكهة أقوى وأكثر قوة، بينما قهوة  ريستريتو بنكهة أكثر كثافة وتركيزًا. يمكن أيضًا أن يختلف نسيج ورائحة القهوتين قليلاً.

الاختيار بين قهوة دوبيو و ريستريتو يعود إلى التفضيل الشخصي. إذا كنت تفضل جرعة أكبر وأقوى من الإسبرسو، فانتقل إلى دوبيو. إذا كنت تفضل جرعة إسبرسو أصغر حجمًا وأكثر تركيزًا، فابحث عن ريستريتو.