كل شئ عن القهوة الكولومبية (لماذا هي الافضل)

القهوة كولومبية مشهورة عالمياً بجودتها الاستثنائية ورائحتها الغنية ونكهاتها المميزة. سيأخذك هذا الدليل الشامل في رحلة عبر عالم القهوة الكولومبية، لاستكشاف تاريخها وخصائصها ومذاقها.

لذا، احضر كوب من المشروب المفضل لديك ودعنا نغوص في عالم القهوة الكولومبية.

ما هي القهوة الكولومبية؟

القهوة الكولومبية هي حبوب القهوة التي تزرع في كولومبيا وهي واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم ويتميز بالجودة العالية، تحتل كولومبيا المرتبة الثالثة في إنتاج البن على مستوى العالم بعد البرازيل وفيتنام.

يعود تاريخ إدخال القهوة إلى كولومبيا إلى عام 1723. بشكل ملحوظ، في عام 1912 شكلت حبوب القهوة نسبة تبلغ 50٪ من إجمالي صادرات كولومبيا.

يساهم المزيج الفريد من العوامل الجغرافية الملائمة، بما في ذلك السلاسل الجبلية المرتفعة والتربة البركانية الغنية ومجموعة متنوعة من المناخات المحلية، في الجودة الاستثنائية للقهوة الكولومبية. نوع القهوة الكولومبية الذي يزرع هي أرابيكا، والمعروفة بنكهاتها الرقيقة والناعمة.

ومن الجدير بالذكر أن العديد من عبوات القهوة الكولومبية تتميز بمصطلحي “Supremo” و “Excelso”. تشير هذه المصطلحات على وجه التحديد إلى حجم حبة البن، ولا ينبغي الخلط بينها وبين مؤشرات جودة القهوة أو أصل القهوة داخل كولومبيا.

ما هو طعم القهوة الكولومبية؟

يتميز طعم القهوة الكولومبية بنكهاتها بالحلاوة الفواكهة والخفة والحموضة مع لمحات عرضية من الكراميل والشوكولاتة ومعروف انه متوزان ومعدل في الطعم. 

القهوة الكولومبية متوسط المرارة في جميع مستويات التحميص حتي الغامق منه وايضاً ذو رائحه نفاذه عالية. تستخدم بكثرة في بن الاسبريسو والقهوة التركية وتنتج فنجان خفيف ومتوازن من القهوة بقوام متوسط حريري ونكهات استوائية ورائحة فاكهية حارة.

يتأثر طعم القهوة الكولومبية بعوامل مختلفة، بما في ذلك المنطقة التي تزرع فيها، والارتفاع، وطرق المعالجة، وأنواع حبوب القهوة. ولكن هذة الاختلافات لا تكون جوهرية في الطعم.

انواع القهوة الكولومبية

هناك عدة أنواع من حبوب البن العربي المزروعة في كولومبيا، بما في ذلك تايبيكا، وبوربون، وكاتورا، وماراجوجيبي، وتابي، وكولومبيا، وكاستيلو. الأنواع الأكثر شيوعًا من حبوب البن الكولومبية هي Supremo وExcelso، والتي يتم تصنيفها حسب الحجم وتكون مرادفة لجودة حبوب البن.

حبوب سوبريمو أكبر حجما وأقل شيوعا من حبوب إكسلسو، وهي الأكثر شيوعا وأغلبية حبوب البن المصدرة من كولومبيا. تتميز حبوب قهوة أرابيكا الكولومبية بأنها كبيرة الحجم وممتدة الشكل ولها ثنيات منحنية، في حين أن حبوب قهوة روبوستا الكولومبية صغيرة الحجم ومستديرة ولها ثنيات مستقيمة.

تتميز حبوب قهوة أرابيكا بطعمها الحمضي، بينما تتميز حبوب قهوة روبوستا بطعمها المر. تعطي حبوب البن اربيكا رائحة حلوة تشبه رائحة التوت قبل التحميص، في حين أن رائحة حبوب الروبوستا تشبه رائحة الجوز قبل التحميص. تشتهر كولومبيا بإنتاج حبوب بن اربيكا في وهي أخف وزنا وأكثر حلاوة من حبوب روبوستا. 

مميزات القهوة الكولومبية

فيما يلي بعض مميزات حبوب القهوة الكولومبية التي تجعلها فريدة من نوعها وهي كما يلي:

1. القهوة الكولومبية من حبوب البن اربيكا وهي أخف وأكثر حلاوة من حبوب الروبوستا.
2. حبوب قهوة أرابيكا الكولومبية كبيرة الحجم وممتدة الشكل ولها ثنيات منحنية، بينما حبوب قهوة روبوستا الكولومبية صغيرة الحجم ومستديرة ولها ثنيات مستقيمة.
3. حموضة القهوة الكولومبية متوازنة ولا يوجد بها مرارة.
4. أكثر أنواع حبوب البن الكولومبية شيوعًا هي Supremo وExcelso، والتي يتم تصنيفها حسب الحجم وغالبًا ما تكون مرادفة لجودة حبوب البن.
5. تشتهر القهوة الكولومبية بقوامها الناعم ومتوسط القوام. إنه يوفر إحساسًا لطيفًا بالفم ليس ثقيلًا جدًا ولا خفيفًا جدًا، مما يخلق تجربة شرب مرضية.
6. تساهم الجغرافيا المتنوعة لكولومبيا، والمناخ المحلي، وتقنيات الزراعة في تنوع ملامح النكهة الموجودة في القهوة الكولومبية. تتمتع المناطق المختلفة، مثل سييرا نيفادا ومثلث القهوة، بخصائص فريدة خاصة بها، مما يؤدي إلى مجموعة متنوعة من تجارب التذوق

تجتمع هذه الخصائص لتجعل القهوة الكولومبية خيارًا شائعًا بين عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم. يساهم التزام المزارعين الكولومبيين بإنتاج حبوب أرابيكا عالية الجودة، جنبًا إلى جنب مع ظروف الزراعة الملائمة في البلاد، في المذاق والسمعة الاستثنائية للقهوة الكولومبية.

نسبة الكافيين في القهوة الكولومبية

نسبة الكافيين في القهوة الكولومبية في المتوسط تحتوي على حوالي 1.37٪ من الكافيين يمكنك أن تتوقع عادة ما بين 30 و 50 ملليجرام من الكافيين لكل كوب إسبرسو. قد تختلف هذه النسبة قليلاً حسب عوامل مثل مستوى التحميص وطريقة التحضير.

يحتوي كوب من 240 مل من القهوة الكولومبية على حوالي 200 ملليغرام من الكافيين. من المهم ملاحظة أن هذه القيم تقريبية ويمكن أن تختلف اعتمادًا على عوامل مختلفة.

يتأثر مستوى الكافيين في القهوة الكولومبية بعملية التحميص أيضًا. بشكل عام، كلما طالت مدة تحميص حبة البن، زادت نسبة الكافيين التي تخسرها. هذا يعني أن التحميص الغامق قد يحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنةً بالتحميص الخفيف.

من الجدير بالذكر أن القهوة الكولومبية، التي تتكون أساسًا من حبوب أرابيكا، لا تحتوي على كافيين أكثر أو أقل بشكل ملحوظ مقارنة بقهوة أرابيكا من البلدان الأخرى. تحتوي حبوب أرابيكا عادةً على 1.2 إلى 1.8 في المائة من الكافيين، في حين أن حبوب روبوستا، التي تُستخدم عادةً في الخلطات التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، يمكن أن تحتوي على مادة الكافيين بنسبة 50 في المائة أكثر من حبوب أرابيكا.

فؤائد القهوة الكولومبية

لا تشتهر القهوة الكولومبية بنكهتها الغنية ورائحتها فحسب، بل تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض فوائد شرب القهوة الكولومبية:

1. يعزز الذاكرة والوظيفة الإدراكية: يساعد الكافيين الموجود في القهوة الكولومبية في الحفاظ على نشاط الدماغ، مما يعزز الذاكرة والوظيفة الإدراكية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحافظ على الأعصاب نشطة، وبالتالي يمنع الخرف. يقدر الباحثون أن شرب القهوة الكولومبية بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 65 و 60 في المائة على التوالي.
2. يعزز أداء التمرين: يمكن للقهوة الكولومبية أن تحسن بشكل كبير من أدائك البدني وتسمح لك بتقديم كل ما لديك خلال جلسة التمرين. لهذا السبب يُنصح بتناول القهوة قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضيةصحي لقلبك: الاستهلاك المنتظم للقهوة الكولومبية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك السكتة الدماغية عند تناولها كل يوم. كما أن القهوة تقلل من الاستجابة الالتهابية في الجسم
3. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: يساعد تناول القهوة الكولومبية يوميًا في الوقاية من مرض السكري، والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى وأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. من خلال زيادة التمثيل الغذائي، تساعد القهوة على تنظيم مستويات السكر في الدم
4. محملة بمضادات الأكسدة: تحتوي القهوة الكولومبية على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تخليص الجسم من الجذور الحرة. تعد مادة البوليفينول من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في منع الطفرات التي تؤدي إلى ظهور السرطان. حمض الكلوروجينيك، وهو مركب شائع في القهوة الكولومبية، يحافظ على وظائف القلب وله تأثير مفيد على مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والحفاظ على الأوعية الدموية في حالة جيدة
5. محتوى منخفض من الكافيين: تحتوي القهوة الكولومبية على نسبة منخفضة من الكافيين، مما يجعلها مشروبًا مع فرصة منخفضة للإدمان والأرق والقلق. يساعد شرب القهوة على معالجة السكر في جسمك ويقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يقوي عضلات قلبك، ويحافظ على مستويات الإنزيمات الصحية في الكبد، ويقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.

أسعار القهوة الكولومبية

تختلف أسعار حبوب القهوة الكولومبية حسب نوع القهوة والوزن والبائع. يتراوح نطاق أسعار الجملة التقريبية للبن الكولومبي بين 7.14 دولار أمريكي و12.6 دولار أمريكي للكيلوجرام الواحد أو ما بين 3.24 دولارًا أمريكي و5.71 دولار أمريكي للرطل (رطل).

يتراوح نطاق أسعار التجزئة للقهوة الكولومبية بين 10.2 دولار أمريكي و18 دولار أمريكي للكيلوجرام الواحد.

يتراوح سعر حبوب قهوة سوبريمو الكولومبية من 10.99 دولار أمريكي للرطل إلى 55.00 دولار أمريكي للرطل اعتماداً على البائع والمستورد.

تبلغ تكلفة كيس 5 رطل من حبوب قهوة سوبريمو الكولومبية 39.99 دولار. ومع ذلك، لا يوجد جدول شامل يوضح أسعار حبوب البن الكولومبية من مختلف البائعين.

الفرق بين القهوة الكولومبية والاثيوبية

تعد القهوة الكولومبية والإثيوبية من أكثر أنواع القهوة شعبية في العالم. في حين أن كلاهما ينشأ من نبات قهوة اربيكا، إلا أن هناك بعض الاختلافات الملحوظة بين الاثنين.

تتم زراعة القهوة الكولومبية في كولومبيا، وهي دولة ذات مناخ مثالي لزراعة القهوة بسبب قربها من خط الاستواء. إن الجمع بين الارتفاعات العالية والأمطار الغزيرة والتربة البركانية الغنية يخلق ظروف ممتازة لزراعة حبوب البن اربيكا عالية الجودة.

تميل القهوة الكولومبية إلى أن تكون ذات قوام متوسط ونكهة فواكه ناعمة وخفيفة مع القليل من الشوكولاتة والمكسرات. إنها قهوة متعددة الاستخدامات تعمل بشكل ولكن تستخدم بشكل اكثر في الإسبريسو.

تزرع القهوة الإثيوبية في مسقط رأس القهوة نفسها، إثيوبيا. تزرع حبوب القهوة الاثيوبية على ارتفاعات عالية جداً، غالبًا ما تزيد عن 5000 قدم. والنتيجة هي قهوة عطرية ولذيذة بشكل مكثف مع روائح عشبية وزهرية. تميل القهوة الإثيوبية إلى الحصول على حموضة فاكهية مشرقة ونكهة الياسمين والحمضيات. غالباً ما يتم تحميص الحبوب مع التوابل والأعشاب لتعزيز النكهات الغريبة. بعض أنواع القهوة الإثيوبية الشهيرة هي Harrar وSidamo وYirgacheffe.

اقرأ اكثر: الفرق بين القهوة الكولومبية والاثيوبية

الخاتمة

في الختام، تقدم القهوة الكولومبية مجموعة متنوعة من النكهات والخصائص التي تلبي تفضيلات الأذواق المختلفة. إن تاريخها الغني وجودتها الاستثنائية والاعتراف العالمي بها يجعلها المفضلة لدى عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم. سواء كنت متذوق متمرس أو مبدأ في القهوة، فإن عالم القهوة الكولومبية في انتظارك لاستكشافه والاستمتاع به.